蘭州人的晚餐一般是不吃牛肉面的，而每個蘭州人都知道..碗面往往是好吃的，也就是開門的..碗面，因為每天幾百碗面都是在一大鍋水里下出來的，只是添水而不換水，下午關門前賣的面，出鍋后已經(jīng)面已經(jīng)是渾濁的了，頭碗面，是在近百斤的開水里下出來的..碗面，..清爽無比，料相對比較足。

來蘭州塞拉宮牛肉面吃面的人不少，常常排成長隊等待吃面，一條街也都快擠爆了，有時候店家為了讓更多的顧客盡快吃上面，在外面擺了幾個桌椅，同時也吸引了來來往往的人們，在清湯牛肉面的基礎上打造了同一系列的新品種，比如酸菜牛肉面、麻辣牛肉面、紅燒牛肉面、蟲草牛肉面等，也可以搭配著小菜吃，顧客有時吃完面后，忍不住還要用筷子撈個半天，湯的滋潤可口沁人心脾，是經(jīng)過花椒、桂枝、干姜等多種調(diào)料的烹煮，有肉的芳香，但沒有腥味，味覺瞬間被再次打開，吃飽了滿滿的幸福感和飽足感。

塞拉宮牛肉面不僅僅征服了本地廣大市民，也對外地客人有極度吸引力，到目前為止已經(jīng)開遍到四海之外，不僅**獨特的品質(zhì)與內(nèi)涵，以及對人腸胃身體和諧的調(diào)節(jié)力，已經(jīng)潛移默化到人們心中，同時具有可持續(xù)發(fā)展的動力與潛能，塞拉宮牛肉面早已不知不覺的悄悄地被我吃進了血液、吃進了肌體、吃進了我身體的每一寸肌膚之中。